开局我的老婆系白素贞中的许仙，系笔下最成功的角色塑造之一。 中国古代民间爱情传说《白蛇传》中的男主人公。哪知道人们看到保和堂能治病延寿，就再也不去镇江的金山寺拜佛消灾了，寺里的妖僧法海大怒，抖落出白娘子是千年蛇精的事实，一而再，再而三地拆散许仙和白娘子。冯梦龙在《白娘子永镇雷峰塔》中称他为许宣，以后在民间传说的过程中不断转化演变成“许宣”，乃至最终到清代话本《义妖传》成了“许仙”。许仙在西湖偶遇白娘子，后来日久生情，与白娘子结为了夫妻，并开了一家药店“保和堂”。在早期传说中，他的名字是“奚宣赞”，后来，又有“奚宣”、“许宣”之名。 可以说，许仙的故事就是开局我的老婆是白素贞的缩影，读懂许仙，就读懂了整部作品的精髓。

纵观《开局我的老婆是白素贞》全文，许仙这个主角的存在赋予了整部作品更深层次的内涵。许仙并非传统意义上的脸谱化角色，而是一个拥有丰富内心世界和复杂情感的鲜活人物。

许仙在《开局我的老婆是白素贞》的故事中经历了从平凡到非凡的转变历程。初期的许仙尚未展露锋芒，随着剧情的推进和各种际遇的发生，许仙逐渐成长为一个令所有人刮目相看的存在。